Le Saka Saka, la recette congolaise!!

David Kipre

Le Saka Saka est un plat d’Afique. On le retrouve aussi au Comores, il est fait à base de manioc pilés puis bouillies. Ici à savoir au Congo c’est saka saka, mais dans d’autres contré il change de nom en fonction de la culture.

Nous allons maintenant la préparation de ce délicieux plat sans trop tarder. Nous allons cuisiner pour 2 personnes.

1-INGREDIENTS

J’espère que vous connaissez le manioc. Surêment pour les Africains, mais pour nos amis occidentaux qui nous suivent, vous pouvez facilement le trouver ou vous renseingner dans les marchés Africains qui sont maintenant un peu partout dans les villes. Où sinon Cliquez ici pour avoir plus d’informations sur cet aliments. Tout ceci pour Environ 2H40 ou 3h

Pour deux personnes, voici donc les ingrédients.

-Poisson ou viande (selon votre convenance)

-1/4 kg de manioc écrasé

-4 cl d’huile d’arachide

-2/3 d’oignon

-3/4 de gousse d’ail

-1/4 d’aubergine

-1/3 de poivron vert

1/4 de poireau

-4cl d’eau

-sel

-10 cl d’huile de palme

-1/4 kg de poisson surgelé

-1/4 piment vert

-1/4 de bouillon ou encore un assaisonnement.

2-Etapes de préparation

Mix ingredients
Mix_ingredients

Etapes 1 : Vous allez devoir mixer les oignons, l’ail, le poireau, l’aubergine et les poivrons ensemble. Vous aurez ainsi une pate qui vous sera utilisé par après.

Etapes 2: Laver à l’eau tiède puis déposer les feuilles de Saka Saka dans un récipient. Cela peut être une martite puis mettre les mixes des légumes fait ci dessus avec 20 cl d’eau. Mais nous, nous avons eu à utiliser des feuilles congelés qui se vendent dans les rayons des marchés africains. Pour les préparer, il suffit juste les faire décongelé dans de l’eau en la faisant bouillir.

add water Palm oil

Etapes 3: Rajoutez votre viande ou poisson puis faire cuire pendant 30 min. Bien sûr faite attention au temps de cuisson de ce dernier.

Etapes 4: Il est temps de passer aux assaisonnement. Rajoutez le sel et tout ce qui vous fait plaisir pour donner du goût à votre cuisine. Puis laissez cuire pendant deux bonne heure. Laissez cuire à feu moyen

Etapes 5:  N’oubliez pas de remuner de temps à autres et si possible rajouter quelque cl d’eau au cas où vous sentez ou voyez qu’il y en a plus.

Etapes 6: Pendant la cuisson, rajoutez l’huile d’arachide et le piment. Goutez il est prêt!!!

3-Accompagnement.

Ce plat s’accompagne généralement de riz blanc, de manioc cuit ou de banane. Si vous êtes ivoiriens, un bon foutou fera l’affaire.

Regardez cette autre recette à base de feuille d’ademè, la super spécialité togolaise

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